自製棗泥餡

原料

紅棗: 500克, 清水: 1500克, 玉米油: 50克, 糖: 隨意, 糯米粉: 80克

步驟

1紅棗洗凈加1500克水泡至少兩小時,泡的紅棗飽滿了這樣煮的時間就減少了,像下圖

2開大火煮開,轉中火煮30分鐘,

3煮好後用粉碎機攪碎(這時水多弄的到處都是)

4如果像這樣太稠這時要加水,太稠沒法過篩,(你做的時候就知道了)加多水沒事的。自己掌握,水量不在1500克以內。

5像這樣過篩出來的皮和核都不要了

6都過完篩,放鍋里大火燒開,這時不要開蓋,(開蓋的後果你做的時候就知道了)一直熬到水干。

7像這樣轉小火慢慢炒,直到炒干。時間大約30分鐘。

8炒干這時加玉米油慢火炒

9炒好可以加糖,甜度自己掌握(因為紅棗的甜度不一樣)

10糖油拌勻後關火,加糯米粉,攪拌均勻無顆粒即可。

11像這樣就大功告成。

小技巧

過完篩大火煮的時候千萬不要開蓋,開蓋你就知道後果了。


相關菜譜

  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 自製棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 棗泥餡
  • 快手棗泥餡
  • 棗泥山藥餡
  • 自製棗泥
  • 自製棗泥
  • 自製棗泥
  • 自製棗泥
  • 自製棗泥
  • 棗泥月餅-附棗泥餡做法
  • 月餅紅棗泥餡
  • 老婆餅(棗泥餡)
  • 簡版棗泥餡
  • 自製紅棗泥
  • 自製棗泥麵包
  • 冰皮棗泥餡月餅
  • 自製豆沙棗泥陷
  • 自製超細膩棗泥
  • 自製棗泥的做法
  • 自製豆沙餡
  • 紅豆餡(自製)
  • 自製紅豆餡
  • 自製紅豆餡
  • 自製豆沙餡