聖誕瑪德琳

原料

低筋麵粉: 55克, 黃油: 60克, 細砂糖: 30克, 黑芝麻醬: 30克, 蜂蜜: 25克, 雞蛋: 一顆, 泡打粉: 2克, 鹽: 1克, 檸檬汁: 5克, 糖粉: 50克, 紅色色素: 適量

步驟

1備好所有食材

2將麵粉與泡打粉、鹽混合均勻.

3黃油放在小奶鍋里小火煮沸.

4澆在麵粉里、用蛋抽快速拌勻。

5拌至無顆粒即可.依次加入打散的蛋液.細砂糖,

6加入黑芝麻醬.蜂蜜.

7蛋抽攪拌均勻。

8裝入裱花袋冰箱冷藏至少30分鐘.

9做糖霜、取50克糖粉與5克檸檬汁混合.

10拌勻後加入紅色色素、按自己的標準加.

11調好的糖霜,再準備一些可愛的糖珠珠做裝飾、預熱烤箱190度.

12模具抹上黃油、防止粘黏.

13麵糊拿出來回溫一會、擠九分滿即可震兩下送入烤箱烘烤10分鐘.

14取出晾涼裝飾。

15用小勺子把糖霜淋上去、再用勺子底部抹均勻,

16粘上糖珠、靜止一會就完成了.

小技巧

溫度根據自家烤箱調整,建議不要用黑芝麻粉沒有醬細膩.糖霜裹好剛開始有點稀、不要怕十幾分鐘後就凝固了.


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