原料

香菜梗40公克，豬絞肉120公克，燙麵麵糰350公克，沙拉油適量，鹽5公克，糖6公克，五香粉3公克，香油5公克，蚝油5公克，酒6㏄，高湯50㏄

步驟

1.香菜梗洗凈，切小段備用。 2.豬絞肉與所有調味料充分拌勻，加入香菜梗段拌勻，即為香菜肉末餡備用。 3.燙麵麵糰分割成每個約50∼60公克的小團，抹上少許油，用手掌壓成圓扁狀的麵皮，包入適量香菜肉末餡，收口捏緊並朝下靜置，鬆弛20分鐘備用。 4.平底鍋倒入2大匙油加熱，餅收口朝下放入鍋中，從鍋邊開始放起，中間最後放入，以中火將餅半煎半炸至熟，煎時蓋上鍋蓋，煎至兩面呈金黃色即可。