藕心菜: 4根， 辣子: 一小勺， 鹽: 少許， 白醋: 一小勺， 麻油: 少許， 花椒油: 少許
1藕心菜洗凈，切斜刀。
2加鹽腌制出水。淋少許白醋拌勻。
3鍋里熱油爆香辣子和花椒。撈出花椒粒，趁熱潑在藕心菜上。
4再淋一點麻油、花椒油。或者油現成的辣油也可以。
白醋不要太多，味道酸的刺激。 如果腌制的水很咸就倒去，藕心菜多孔，吸味很明顯，不要做太咸啦。