中筋麵粉: ， 黃瓜: ， 香菜: ， 芝麻醬: ， 蔥姜蒜末: ， 鹽和雞粉: ， 醋和白糖: ， 醬油: ， 辣椒油:
1將中筋麵粉加入少許鹽和成軟硬適中的麵糰，和好的麵糰在一旁醒半個小時
2然後在盆中倒入沒過麵糰的水，開始洗面，就像揉衣服的手法一樣來洗，洗完後的麵粉水倒入一個乾淨的盆中，如此重複洗四到五次面
3洗好的麵筋上鍋蒸，變大就是熟了大約20分鐘
4洗好的麵粉水放在一旁靜置一晚
5沉澱好的麵粉水到掉上面的水儘量倒乾淨，用勺子攪勻麵糊，然後舀一勺麵糊倒入涼皮鑼鑼里，上鍋蒸兩分鐘就好了，好了以後拿出用涼水沖一下底部很容易就取出了（我沒有鑼鑼，用的披薩盤）以此類推蒸好所有的麵皮，蒸第一張的時候鑼鑼底部抹一層油
6然後把涼皮切成條，麵筋切成塊，黃瓜切成絲，放入所有的調料拌勻即可食用
還有一種更簡易的方法，就是澄粉和水為一比二的比例進行製作，不過相對於複雜的洗面來說就是沒麵筋?但是口感也非常的棒