原料

聖子: 500g， 紅彩椒: 1個， 蒜苗: 5根， 蒜頭: 5粒， 豆鼓: 10g， 生抽: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量

步驟

1聖子買的時候讓賣家裝點海水，養幾小時，目的是讓它自己吐出一些髒污。

2把聖子外殼用牙刷一個個涮洗乾淨。

3燒開水，倒入聖子焯水，煮至殼張開。

4在流動水裡，把聖子內臟去掉，洗乾淨，瀝干水分。

5大蔥、蒜苗、紅彩椒和大蒜頭，切好，豆鼓洗乾淨，備用

6熱油爆豆豉蒜末，放聖子肉炒1分鐘，再放大蔥，蒜苗，紅彩椒，繼續炒2分鐘，澆點水，蓋上蓋子燜一會。

7打開蓋子，快收汁了，放鹽和生抽，攪拌均勻，擺盤即可。