蛋黃: 1個， 糖粉: 25克， 檸檬汁: 適量， 橄欖油: 225克
1 雞蛋和糖粉打發變白變濃稠，這點很重要！
2剛開始必須慢慢一點點的加入橄欖油，然後打蛋器打至起紋路！！必須起紋路！紋路！路！路！再加一點點油繼續打，周而復始！?
3最後加多6-7次的時候會越來越濃稠！這個時候貌似有點打不動了可以加一點點檸檬汁繼續打！檸檬汁不要加多了變稀一點點方便打就好，至於酸的味道你可以自己嘗嘗嘛！合適就好！
4打到油快加大半了吧！這時候不能沒耐性哦！要小心啦！雖然這時候不用很少量的加油了！但是也不能一下子倒太多，不然哪怕最後一點油加多了導致油水分離了也會全盤報廢喔！切記切記！( 如果還是不小心變成稀油水了還能補救嗎？)答案是可以的！
5成品300g左右 如果油水分離了，繼續使用一個蛋黃加一半量糖粉打發然後繼續使用油水分離的那碗「油」一點點重複上面做法直到恢復濃稠！當然補救後量會變多一些啦！
6成功的喜悅你也一起分享！
也許會有人說菜譜大同小異！其實分量的東西就算你完全一樣如果沒有一些經驗技巧估計也很有可能失敗！很多東西看起來容易但是有時候沒有點撥就是沒法做好！ 好了廢話少說，大家試試看真的舔碗的節奏 ?