杏鮑菇炒牛柳

原料

牛腿肉: 切細條,約摸半個手掌大小, 杏鮑菇: 切好大概一碗, 薑片: 三四片,去皮, 鹽 蚝油:

步驟

1牛肉切條,生粉、水抓勻

2熱油鍋,牛肉入鍋翻炒變色,加薑片一起

3杏鮑菇先略炒(油沒有放很多,干,加了點點水),約摸兩分鐘吧

4加牛柳同炒,加蚝油、鹽調味

小技巧

還是牛柳一定翻炒的時間很短,剛變色就好,可以在半變色的時候把鍋離火用餘溫。 很鮮。鹽不要放太多,欠一點咸,會凸顯鮮


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