菠蘿: 半個， 新鮮瑤柱: 20粒， 水發黑木耳: 3朵， 青椒: 半個， 紅椒: 半個， 番茄沙司: 一大勺， 鹽: 適量， 糖: 適量
1菠蘿切成小塊，青紅椒切成丁，黑木耳用手撕開
2瑤柱用廚房用紙吸干表面的水分
3切好的菠蘿放入鹽水中浸泡片刻後撈出
4鍋中放入油，油溫熱後放入新鮮瑤柱
5翻炒片刻後放入黑木耳
6翻炒一分鐘後放入切好的青紅椒丁
7再依個人口味放入適量的鹽和糖
8倒入一大勺番茄沙司，翻炒均勻
9倒入處理好的菠蘿
10大火翻炒30秒即可出鍋
1、菠蘿中含有菠蘿酶，會引起過敏反應，用鹽水浸泡後能夠使酶失活，避免不良反應的發生。 2、這道菜是快手菜，建議將調料事先準備好，以免在做菜過程中手忙腳亂。 3、菠蘿不宜加熱過度，所以要在最後步驟中放入，翻炒時間也要短。