雞腕: 1斤， 大蒜籽: 5個， 姜: 3片， 五香八角桂皮: 少許， 生抽: 3勺， 老抽: 3勺， 料酒: 1勺， 小辣椒: 8個， 冰糖: 小塊
1稍許水燒開後放雞腕煮幾分鐘撈出瀝水，清洗浮屑
2加水沒過雞腕，加料酒一勺，生抽老抽各三勺，大蒜籽拍碎，姜三片，五香八角桂皮少許，冰糖小塊，小辣椒切碎
3大火燒開後小火燜煮30到40分鐘，大火收汁前可加少許鹽。