原料
雞: 一隻（1kg左右）， 花椒: 3勺， 辣椒（朝天椒）: 12根， 食用油: 適量， 花椒油: 3勺， 薑片: 5片， 料酒: 適量， 鹽: 1.5勺， 醬油: 5勺， 涼開水: 適量， 白鬍椒粉: 1勺， 雞精: 1勺
步驟
1把雞洗乾淨，加薑片和料酒煮熟
2將煮熟的雞撈出，放入冰水裡冷卻，可以讓肌肉更緊繃，雞皮爽口
3將雞肉剁好放在大盆里，放得漂亮點～
4將朝天椒切碎撒鹽
5將食用油燒熱，放入花椒，爆香後撈出
6將爆好的花椒，朝天椒，醬油，鹽，花椒油，白鬍椒粉，雞精，白開水混合到一起，做成較鹹的醬汁
7將醬汁淋到雞肉上，剛好沒過雞肉就好了，蓋好蓋子，或者我們保鮮紙包好，放入冰箱，2.3個小時後就可以吃啦
