魚骨腩: 600g， 羌: 適量， 蔥: 50g， 芫荽: 50g， 麻油: 適量， 胡椒粉: 適量， 米: 200g， 意米: 25g， 燕麥: 25g
1魚腩刮掉腩肉內黑衣，颳去魚鱗，沖洗乾淨瀝干水份，切成均勻1.5cm小件，用鹽，胡椒粉淹片刻後加適量麻油，羌絲撈勻備用。 蔥砌粒成蔥花，芫茜摘出小葉，莖砌段備用
2粥底，加意米，燕麥一把同大米用約45分鐘煲成白粥，濃綢程度按各人喜好。下適量的鹽，試味。 粥碗用稍大的湯碗放蔥花，芫茜莖墊底， 將粥大火燒滾起，倒入魚腩塊同時用湯勺搞拌持續5-7秒，撈起魚裝入碗中並倒入滾燙粥水浸泡，靜待3分鐘便可以食用了。粥米加入芫茜時裝飾。
3完成
淹魚肉步驟很重要，帶出魚的鮮美嫩滑。