酒香蝦仁意面

原料

直身意面: 200g, 蝦仁: 150g, 白葡萄酒: 50ml, 黃油: 一匙, 橄欖油: 適量, 歐芹: 適量, 大蒜: 3瓣, 鹽: , 胡椒:

步驟

1按照說明書煮意面,稍短1分鐘左右,至面有嚼勁,期間準備其他材料。

2蝦仁去蝦腸洗凈,大蒜和歐芹剁碎。

3另取平底鍋燒熱,加入橄欖油,蝦仁炒至變色;

4加大蒜炒至出香味,倒入白葡萄酒,加冷黃油融化製成醬汁;

5加入煮好的意面,拌勻,擠入檸檬汁(大概1/4個),研磨海鹽和黑胡椒調味,出鍋。

小技巧

1、最好使用鮮蝦,去殼留尾就很好看,蝦腸要去乾淨才不會很腥; 2、歐芹和大蒜不用剁到太碎,以大蒜為例,大約2mm見方或薄片即可。


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