雞中翅: 8隻， 紐奧良烤翅腌料: 110g包， 保鮮袋: 大袋一個
1現將雞中翅洗凈，放到保鮮袋內。把紐奧良烤翅醬料小心的倒到保鮮袋內。將保鮮袋口微微繫上。用手將小心的擠壓保鮮袋，把醬料均勻塗抹到雞中翅表面。
2把保鮮袋放到冰箱保溫放置24小時以上。（一般都是早上買好雞中翅腌制好第二天晚上烹制的。）
3在平底鍋上倒一層薄薄的油，開小火，把腌了24小時的雞中翅拿出直接放到油鍋中煎煮，大概3分鐘左右，中間不斷用筷子換磚雞翅。
4開大火，在油溫最高時倒入熱水（注意：在這裡先前倒得油不能多，不然此時倒水油會飛濺的很高。）
5把保鮮袋內多餘的醬料倒到煮雞腿的滾水中，小火慢煮15分鐘。
615分鐘後大火收汁，記住這裡收汁以後要一直抄，醬汁會粘粘在鍋底出現焦糊壯，但雞腿沒有焦還會出遊。收汁倒鍋里剩下打著小泡的油時，就可以收鍋了。
注意最後一步，如果要做出封面這樣的雞翅，鍋底一定會出現焦糊，大家不用太著急，在出現小油泡泡之間雞腿是不會焦糊的，沒有把握的同學最好用中火操作最後一步，切記要不斷翻炒。