啤酒桂香滷蛋

原料

雞蛋: 6個, 啤酒: 1瓶, 八角、桂皮、香葉: 少許, 紅干辣椒、姜、蒜: 少許, 豆瓣醬: 2勺, 甜麵醬: 1勺, 生抽: 3勺

步驟

1首先把雞蛋煮熟,煮6分鐘即可

2把雞蛋用刀劃幾個痕,主要是為了方便入味

3把姜切成片,蒜也切成片留著備用。

4起鍋,放入少許的油,把薑片和蒜片下鍋炒香。

5加入兩勺的豆瓣醬,炒出紅油。

6加入一勺的甜麵醬繼續的翻炒。

7加入桂皮,八角,香葉,紅干椒。

8加入一整瓶的啤酒。

9這個時候我們加入之前備好的雞蛋,中火煮十分鐘

10十分鐘之後加入三勺的生抽

11中火繼續煮十分鐘,十分鐘之後轉大火收干湯汁即可

小技巧

雞蛋煮熟後,放入涼水放涼,就比較容易剝了。 如果劃雞蛋痕怕刀劃到手的話,就用牙籤在雞蛋上刺洞,一樣可以入味。 如果你想雞蛋更深的顏色,也可以加入適量的老抽。


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