原料

番茄，冬瓜，雞蛋，料酒，鹽

步驟

1、番茄洗凈切塊。 2、冬瓜去皮去瓤洗凈切塊。 3、雞蛋洗凈蛋殼，磕入碗中打散成蛋液，放少許料酒調勻。 4、炒鍋燒熱放油，放入番茄翻炒，轉小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。 5、轉大火加水燒開，中火煮10分鐘左右。 6、倒入蛋液、適量鹽，轉大火沸騰後即可。