蓮藕100克: ， 攸縣香乾1塊: ， 西紅柿1個: ， 四季豆100克: ， 紅辣椒1個: ， 生薑少許: ， 植物油少許: ， 鹽適量: ， 白鬍椒粉少許: ， 水澱粉少許: ， 清水適量:
1西紅柿洗凈切成丁
2攸縣香乾切成丁
3蓮藕去皮切丁
4四季豆去兩頭切丁，紅辣椒切段，生薑切粗絲。
5熱鍋冷油先放入生薑煸香後放入西紅柿、香乾丁翻炒。
6略微炒出湯汁後放入藕丁、四季豆丁片刻，並加入適量清水加蓋悶煮5分鐘。
7待湯汁快收干，加入適量的鹽調味。
8紅辣椒段繼續翻炒
9炒出辣椒味道後，用水澱粉勾芡。
10撒少許白鬍椒粉出鍋裝盤。
利用番茄和辣椒兩種食材本身酸和辣的特性來做這道菜。 無需再多調味料，簡簡單單好營養。 白鬍椒粉起到一個提鮮的作用