原料

肥牛250g、金針菇300g、色拉油、食鹽、蒜泥、小蔥、郫縣豆瓣醬1湯匙:

步驟

1金針菇剪去根部洗凈備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和郫縣縣豆瓣醬，炒30秒左右；

2豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇；

3煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色後關火，盛出後散上蔥花即可。