雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 胡椒粉: 一點點， 澱粉: 少許， 玉米粒、豌豆粒、胡蘿蔔丁: 適量， 菠蘿: 半隻， 米飯: 4兩
1把洗凈的蝦仁放少許鹽和花椒麵、澱粉抓勻腌制10分鐘後，和玉米粒、豌豆、胡蘿蔔分別焯水後，控水待用。
2把四兩左右的米飯用打碎的蛋黃抓勻
3把菠蘿切開2半，用1半就夠了，把菠蘿肉用刀挖出，不要破壞外皮，做成菠蘿碗待用，用少許菠蘿肉切幾粒菠蘿丁備用
4把準備好的蛋清炒成蛋花盛出備用，鍋里再放入少許油，把米飯倒入鍋中，炒至米飯在鍋里亂蹦的時候，放入豌豆、玉米、胡蘿蔔丁、蝦仁、蛋花翻炒幾下，放入適量的鹽、味素和胡椒粉炒香，最後放幾粒菠蘿丁翻炒出鍋！
5把炒好的飯放入菠蘿碗中，美味的菠蘿炒飯就完成了！
菠蘿丁一定要少放幾粒即可，放多會發酸的！