芸豆: 250克， 油: 悶過芸豆的量， 鹽（根據個人口味）: 2小勺， 花椒: 5顆， 香油: 1大勺
1芸豆摘乾淨洗凈，待用
2熱鍋，倒油，目測應悶過芸豆的油量，油燒至5成熟
3把芸豆迅速放入後，翻動 ，使其表面起皮，瀝出裝盤
4根據個人口味散入鹽，用盤子蓋上，燜7-8分鐘，使鹽入味
5重新起鍋，倒入香油，油熱滾煙後，放入花椒烹鍋
6花椒變黑後，關火，取出花椒
7將油淋在入味的芸豆上，完成