豬腳: ， 小黃姜: ， : ， :
1張媽媽的材料是 10斤姜 10斤甜醋 1斤黑糯米醋 豬腳1大盆 我自己做呢，2斤姜 2斤甜醋 100ml黑糯米醋 應該夠了吧 就煮1斤豬腳
2生薑刷乾淨、瀝水 拍一拍 白鍋烘乾，撒點鹽 慢慢炒，不要糊了
3姜放入瓦煲 倒入甜醋 煮滾 煮45分鐘
4攤涼後抹去蓋子的水蒸氣 蓋子用保鮮膜包住
5每周煲滾一次 每次15分鐘 四次都出味道了 可以放豬腳和雞蛋
6吃之前2日： 豬腳洗乾淨去掉毛 飛水 加入瓦煲，瓦煲此時加入黑糯米醋 煲45分鐘
7冷水裡加點鹽 放洗乾淨的雞蛋 水要蓋過雞蛋，中火煮滾 煮滾後滾5分鐘，再熄火焗5分鐘
8剝殼
9豬腳撈上來 雞蛋放入醋里 滾後煲5分鐘，熄火就一直浸泡了 煮時不斷翻動，讓雞蛋上色均勻
10豬腳和雞蛋都要浸泡著 吃的時候加熱