原料

雞雜（雞胗、雞心、雞肝）: 150g， 嫩豆腐: 200g， 生薑: ， 蒜苗: 1根， 美味鮮醬油: ， 料酒: ， 雞精: ， 食用油: ， 水澱粉: ， 麻油:

步驟

1雞雜清洗處理乾淨，切成小丁，豆腐用開水泡五分鐘，然後撈出沖洗後用手直接捏碎即可，生薑切絲，蒜苗切碎斷段。

2鍋內倒入少許熱油，燒七成熱，放入薑絲煸炒，然後放入雞雜一起炒，到入美味鮮醬油，適量的料酒和少許的雞精繼續翻炒一小會後，倒入開水煮開，放豆腐、蒜苗一起煮。

3煮一倆分鐘後，用水澱粉勾芡，裝盤，淋麻油，撒蒜苗葉裝飾。