原料

雞蛋: 2個， 糖: 15+15， 吉利丁片: 10， 牛奶: 120， 淡奶油: 200， 以上是巴伐利亞奶油慕斯的用料:

步驟

1輕乳酪昨晚做好了，用了某小神的方子，配比不靈，還是推薦用@君之的

2主要來說巴伐利亞奶油慕斯的製作 1、兩個蛋黃加15克糖充分混合用打蛋器低速打到發白 2、120克牛奶加15糖小火煮沸，離火，稍冷至80度左右，分數次將1/2的牛奶倒入蛋黃糊，拌勻，然後將混合物倒回鍋內的1/2牛奶中，最小火加熱，不停攪拌，我覺得打蛋器或者刮刀都可以！攪拌至混合物成濃稠狀迅速離火！（煮牛奶的時候可以根據個人喜歡可以加香草莢或者香草精） 3、稍冷卻的蛋奶糊約50度左右，加入提前泡發好的吉利丁片10克，拌勻、融化！ 4、打發奶油，容器和打蛋棒我都冷凍過，所以還蠻順利的，200的奶油根據你的喜好分兩次加50-100克的糖，我加了50不到！打發到七八成！ 5、取一半奶油到冷卻的蛋奶糊里攪拌，拌勻後倒入奶油盆和剩下的一半拌勻。

3慕斯糊倒一些入模（8寸）鋪平底即可，放一片輕乳酪（6寸大小），倒入剩餘全部慕斯糊，輕震。放草莓裝飾，隨心所欲，再冷藏兩小時。

45克吉利丁片+90椰汁（或水）+10克糖做鏡面，需在慕斯糊冷藏兩小時後倒入裝飾好的蛋糕上！這個量8寸的面夠用了，我估計放100的水也成！

5冷藏最好半天以上在脫模！過夜較佳！