黃花魚: 大1條，（或者小的兩條）， 蔥白: 少許， 姜沫（薑絲）: 少許， 薑片: 3～4片， 蒜沫: 少許， 料酒: 兩大勺（平時家裡喝湯用的調羹即可）， 生抽: 3大勺， 蚝油: 1大勺， 白糖: 1大勺， 清水: 半杯
1調味料（料酒2勺，生抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，清水半杯）混合放一邊備用！
2平底鍋內放油，放入3～4片薑片炸至金黃色撈出！
3將黃花魚放入鍋內用小火煎，兩面煎至金黃色盛出！
4凈鍋放入兩大勺油（冷鍋放油），冷鍋放入蔥白，薑末，蒜末爆香！
5將魚放入爆香的油鍋內，倒入事先準備好的調味料，中火煮開，轉至小火至湯汁濃稠即可！
黃花魚洗乾淨後最好先控干水分，下鍋煎魚之前用廚房紙吸去魚身上的水分，這樣不會被油淺！