醬汁豬肉排

原料

豬頸肉: , 黃油: , 麵粉: , 胡椒粉: , 蒜頭: , 番茄醬: , 韓式醬油: , 醋:

步驟

1(兩片薄豬頸肉排分量)用鹽和胡椒粉腌制豬頸肉,用刀在肉上到處弄個切口,裹上麵粉,下油至覆蓋整個平底鍋鍋底,放入豬頸肉,小火烤,放入完整的蒜頭,注意不要烤到焦黃,要把兩邊都烤成花白色,待兩邊都烤成花白色,調成大火,把熟的蒜頭調出,把油倒出,切適當的黃油小塊,和豬肉一起烤,烤至牛排色澤滿意,即可

2製作調味料,在烤完肉的鍋里,用剩下的油中,加入1勺砂糖,2勺番茄醬,1勺韓式醬油,1勺醋,大火攪拌,炒到差不多的時候,一點點倒入半杯水,調整至想要的調味料濃度

3把烤好的豬頸肉放人調味料中,蒜頭也放入

4等豬肉吸收肉汁,最後撒入胡椒粉(推薦用於厚的豬頸肉,能讓厚的豬頸肉完全熟透)


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