紅油涼麵

原料

濕鹼面: 100g, 豆芽: 20g, 黃瓜: 半根, 大蒜: 3瓣, 小蔥: 1根, 生抽: 2勺, 醋: 2勺, 白糖: 1勺, 食鹽: 1勺, 味精: 1勺, 油潑辣子: 3勺

步驟

1蒸面:水開後,將面鋪平放在蒸鍋里,中火蒸八分鐘。關火將面取出放涼。

2燒一鍋開水,將面煮熟,瀝水取出,快速扇涼,溫熱時滴入適量菜籽油拌勻,並將面散開。

3開水將豆芽凼熟,放涼備用

4黃瓜切絲,備用

5小蔥切成蔥花,備用

6大蒜剁茸,加適量開水,混勻後製成蒜水,備用

7將面與黃瓜,豆芽,蔥花,蒜水裝盤,加入準備的調料(可按個人口味增減),混合拌勻即可。

8裝盤即可


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