原料

排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，黨參10公克，薑片5公克，水1500cc，鹽少許，米酒少許

步驟

1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水後洗凈；蛤蜊放水中吐砂，備用。 2.冬瓜洗凈、去皮、切成塊狀，備用。 3.取一湯鍋，放入水1500cc，以大火煮沸後，放入作法1的排骨轉小火煮約40分鐘。 4.將黨參、作法2的冬瓜塊放入作法3的湯鍋中，以小火煮約30分鐘後，加入薑片、作法1的蛤蜊煮10分鐘，起鍋前加入所有調味料拌勻即可。