台灣新竹米粉: 適量， 番茄沙司: 適量， 番茄醬: 兩小包， 雞蛋: 兩個， 蒜: 三瓣， 油: 適量
1雞蛋打散，蒜切末
2米粉沸水煮一分半鐘，瀝干拌油抖散
3多一點油，鍋內加油炒蒜末，炒到有點焦，加入米粉，炒散，擠入蕃茄醬和沙司，炒勻盛出
4鍋內加油，晃動鍋子使油抺均，倒入打散的雞蛋，攤成蛋餅，晃動鍋子防止粘鍋。蛋液凝固八成倒入米粉
5鏟子鏟起一角折起，將它翻過來，用鏟子盛出
6喜歡的可以再淋上沙司成蕃茄醬
簡單又好吃