牛前腱子: 2個， 醬油: 半瓶， 甜麵醬: 半袋， 洋蔥: 半個， 腐乳: 一塊， 大蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、草果、香葉: 適量， 料酒: 兩勺， 老抽: 1勺
1 牛前腱子最適合做醬牛肉，把肉放在清水浸泡兩三個小時，把血水泡出來，肉鬆一些也比較容易入味。
2 把醬油、料酒、老抽混合在一起，加入適量大蔥和薑片，把肉裝在醬汁里浸泡，最好裝在保鮮盒裡，放在冰箱冷藏一晚上。
3 把肉和醬汁倒進鍋里，加點涼水，大火煮開。
4煮開後，撇去血沫。
5準備好這些燉肉的調料。
6比較喜歡這個口味的甜麵醬。
7洋蔥切段，蒜拍一下。
8第一步加入燉肉調料，充分攪勻。
9第二步加入甜麵醬，半袋到一袋均可，想要入味一點，可以多加，一個人口味定，我加了一整袋，但是沒放鹽。
10第三步加入洋蔥、姜、蒜和腐乳，充分攪勻，調成小火，燜煮兩個小時。
11兩小時後，肉放在鍋里燜著晾涼。
12晾涼後，撈出來放在保鮮盒裡，在冰箱冷藏一晚上。
13然後就比較好切了，肉也不會很容易散。
做好的醬牛肉最好冷藏後切，比較好切。吃的時候不需要沾蒜醬，很入味咯！