芒果千層

原料

芒果: 3個, 黃油: 10g, 牛奶: 250g, 低筋麵粉: 50g, 玉米澱粉: 30g, 糖粉1: 25g, 淡奶油: 400g, 糖粉2: 20g

步驟

1先做麵皮。黃油隔水加熱,牛奶中放入低粉,玉米澱粉,糖粉,打發至無顆粒狀態。雞蛋打散,將麵糊倒入雞蛋中,邊倒邊攪拌,過篩至無顆粒狀態。不粘鍋,每次倒入大約40ml,煎麵皮

2淡奶油中加入少許糖粉,打發至裱花狀

3芒果切丁備用

4一層蛋皮,一層奶油,一層芒果。。。。

5放冰箱冷藏定型


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