原料

泥螺: 七兩， 蒜頭: 一個， 生薑: 少許， 白酒: 適量， 白糖、胡椒粉、生抽、香油、味精: 適量

步驟

1泥螺買回來放入水裡浸泡到鹹度適中，撈出瀝干水份（泥螺買回來的時候都是再滷水里泡著，很咸。）

2加入大蒜末跟生薑

3其次分別加入適量的白糖、胡椒粉、白酒、生抽、味精，顛勻。

4最後把泥螺密封半小時讓其入味即可

小技巧

在最後伴泥螺的時候只可以拿碗上下的顛動讓他味道均勻，千萬不要用筷子攪拌，這樣容易使泥螺的殼與肉分離 白糖只需要放少量，主要是用它來提味的，不需要放太多。