原料

花生: 1000克， 八角: 2-3個， 花椒: 十幾粒，我家花椒特麻所以放得少， 香葉: 2-3片， 桂皮: 一小塊， 小茴香: 一小把， 陳皮: 一小把， 鹽: 5-6小勺， 糖: 3小勺， 姜: 兩大片， 蔥: 3小段， 干辣椒: 2隻，不喜辣可不放

步驟

1買兩斤花生?，要挑選花生顆粒飽滿的，買的時候可以捏開看看，新鮮度也很重要，新鮮花生煮出來味道更好喲

2買回的花生反覆淘洗乾淨泥土，直到盆底完全沒有泥沙。這步很重要，因為花生要捏開口，如果泥沙沒洗乾淨煮的時候會跑進花生里，特別影響口感喲

3為了煮的時候，花生能夠更入味兒，所以要在花生上提前捏開一個小口，可以用剪刀或者小鉗子幫忙，光用手捏受不了滴！ 這一步非常重要哦，決定花生是否能夠進味兒，是花生好吃入味兒的必要條件。

4洗好捏開的花生入鍋，加入和花生等量的水，加入花椒、八角、香葉、桂皮、陳皮、小茴香、糖、鹽、姜、蔥、干辣椒。

5上灶大火煮開後，轉中火?，煮大約20-30分鐘基本就熟了。 PS：煮的過程中可以嘗嘗，花生煮時間長了太軟了就沒有口感了，所以只要一熟就可以關火了。關火後，花生繼續放在鍋里浸泡，大約一兩個小時就比較入味兒了，而且越泡越入味兒。

6入味兒後，建議把湯倒掉，然後把吃剩的花生放入冰箱保存。