原料

千層皮：: ， 雞蛋?: 4個， 牛奶?: 500ml（兩瓶）， 低筋麵粉: 200g， 黃油或豬油: 30g， 白糖: 20g， 奶香芋泥：: ， 芋頭: 1個（約1000g）， 奶油: 120g， 奶粉: 40g， 黃油或豬油: 30g， 白糖: 20g， 夾層芋香奶油：: ， 奶油: 550g， 奶香芋泥: 80g， 白糖: 20g

步驟

11、雞蛋加入白糖、黃油攪拌均勻，篩入低筋麵粉攪拌均勻無顆粒。

22、分次加入牛奶攪拌均勻，用篩網至少過濾兩次，使其順滑細膩。

33、平底鍋煎好千層皮（大概18張左右）一旁放涼。

44、芋頭蒸熟後，將其搗碎，80g芋泥加入奶油中打發。剩餘芋泥加入奶粉，白糖，黃油，120g奶油攪拌均勻。(或用攪拌機稍微攪拌一下)

55、開始整合千層蛋糕，一層皮加上奶油，再加一層皮，加上奶油與芋泥，不斷疊加，直至所有皮用完後，最上層抹上奶油，做好裝飾。

小技巧

1、千層液一定要過篩，煎的時候用平底鍋。 2、如果芋泥的奶油加多了，太過濕潤，可以用鍋炒一下。 3、我做的是最低糖版本，喜歡吃甜的可以多加一些。