茄子: 500g， 豬肉沫: 50g， 青椒: 一個， 蒜: 適量， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量
1茄子洗乾淨，切魚鱗紋
2肉末里放鹽，澱粉，和好。
3蒜切片
4青椒去蒂去籽切丁
5鍋里放油，煎茄子皮
6茄子皮煎好後起鍋，鍋里下油，放豆瓣和大蒜爆香，然後放肉末進去炒散後，再放入煎好皮的茄子
7放青椒，適量生抽，鹽，少許水，中火把茄子燒軟後轉大火把水收干
8起鍋，開吃