川椒小炒牛肉絲

原料

牛肉: 250克, 西芹: 根據自己喜好適量, 小蔥: 兩根,切段, 干辣椒: 5個,切段去籽, 姜: 兩片切絲, 植物油: 2湯匙, 豆瓣醬: 1湯匙,剁碎, 辣椒粉: 1湯匙, 胡椒粉: 1湯匙, 鹽: 一小撮, 芝麻: 一小把, 料酒: 2湯匙, 老抽: 1湯匙, 蚝油: 1湯匙, 植物油: 1湯匙

步驟

1牛肉切絲,用腌肉調料在大碗中腌制牛肉15分鐘

2西芹、薑絲、蔥段、辣椒絲準備好

3鍋燒熱2⃣️分鐘後,放入2⃣️湯匙植物油,再加熱兩分鐘到完全熱 放入牛肉絲煸炒至斷生,約2⃣️至3⃣️分鐘,牛肉會溢出汁水,倒掉汁水 將牛肉絲撥到一邊,空出來的地方加一點油,煸炒蔥姜辣椒,炒出香氣後放入豆瓣醬,快速翻炒均勻

4放入芹菜翻炒1⃣️分鐘,撒辣椒粉、胡椒粉、白芝麻,翻拌均勻出鍋。趁熱吃,配米飯!


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