原料

米飯: ， 大白菜葉: 兩片， 尖椒: 一根， 雞蛋: 兩個， 胡蘿蔔: 半根， 蝦皮: ， 鹽: ， 蔥: ， 植物油: ， 老抽: ， 雞精:

步驟

1把白菜葉切絲（個人喜歡細一些的，這樣比較容易炒軟入味），胡蘿蔔切小丁，青椒切圈，蔥切小段

2兩個蛋打散放少許鹽

3鍋中加油，熱後先放入胡蘿蔔丁，翻炒一陣子後再加入白菜絲（胡蘿蔔難熟啊！），翻炒至略軟後加入老抽，炒勻後乘出

4鍋中加油，熱後將油在鍋中滑一滑，放入蛋液，劃散成型後乘出

5鍋中加油，油熱後先放入蔥段，稍許翻炒後放入青椒（怕辣的人可以在放入飯和配料後再放青椒），同樣是翻炒一小會後放入米飯

6米飯用鍋鏟壓散後沿鍋壁一圈加入稍許水（一定要少，不然炒飯會變很粘粘粘···）。然後放入蝦皮，炒勻

7米飯炒散後放入之前炒好的蛋和配料，翻炒均勻。加入鹽和雞精就可以出國啦·~

小技巧

老抽在炒配料的時候放的話，炒飯的時候就不用再放了，這樣上色比較均勻，不會超出顏色太過深的飯粒哦~ 鹽一定是要所有東西都加了之後再放，免得重複加鹽過咸也太麻煩。