全麥雜果乾麵包(軟歐包)

原料

全麥粉: 120克, 高筋麵粉: 80克, 糯米粉: 20克, 水: 130克, 酵母: 3-4克, 鹽: 5克, (紅)糖: 10克, 黃油: 25克, 雜果乾: 若干

步驟

11. 先水,後粉,加入麵包機,開啟揉面程序

22. 我家揉面程序是30分鐘,20分鐘時加黃油。

33.一個揉面程序結束後,加雜果乾,再開一個揉面程序,揉20分鐘左右,雜果乾已經完全均勻的融入了麵糰中。 然後開啟發麵程序,發至兩倍大。

44.發完面,桌面撒粉,一分為二,杆開,再自上而下捲起來。

54. 入烤箱,二次發麵。然後上下火,150度,中層烤20分鐘。


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