雞爪: 8隻， 香菜: 兩棵， 辣椒: 4隻（喜歡辣的可以多加點）， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 半碗， 米醋: 小半碗， 白砂糖: 一湯匙， 鹽: 適量
1雞腳洗乾淨切掉指甲部分，切成小件，水開後，加入雞腳，姜，花椒，料酒，鹽，煮8分鐘左右
2撈起雞腳，用涼開水清洗一下油脂，用冰塊冰鎮一下，吃起來會更有嚼勁
3蒜頭剁成蒜蓉，辣椒和香菜剪碎，加入米醋，醬油和白砂糖，攪拌均勻
4加入雞腳，攪拌均勻