原料

鮮活文蛤，鹽，干黃豆，豆腐，薑片，白鬍椒粉

步驟

1、將鮮活文蛤放入清水中，加入鹽浸泡3小時，之後沖洗凈泥沙，瀝干水分待用。 2、干黃豆用清水浸泡6小時，煮熟。 3、豆腐切小塊。 4、鍋中倒入油，燒至七成熱時，放入薑片爆香，倒入文蛤，炒至開殼。 5、然後加適量清水，開鍋後加入煮好的黃豆、豆腐，調入鹽和白鬍椒粉，再煮3分鐘，出鍋即可。