原料

肥瘦適中的無皮豬肉 姜 胡椒粉 料酒 澱粉 生抽 鹽 冬瓜 蒸油豉油 滾油 蔥花:

步驟

1肥瘦適中的無皮豬肉洗凈滴干水分，剁成有顆粒感的肉末，加薑末、胡椒粉、料酒、澱粉、生抽、鹽攪拌均勻，腌制一會兒；

2冬瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約5mm的片裝盤；

3將腌好的肉末鋪在冬瓜片上；

4水開後上籠，加蓋，蒸8分鐘左右；

5在蒸到八成熟的冬瓜上淋上適量蒸魚豉油，澆上一勺滾油，再加蓋蒸兩分鐘左右，關火，取出；

6撒上蔥花即可。