原料

高筋麵粉(或中筋粉): 220g， 牛奶: 100g， 雞蛋: 1個， 酵母: 4g， 鹽: 1g， 糖: 35g， 黃油: 20g， 錫紙: 適量

步驟

1我買的是這款東菱DL-T06A，容量比較小，只能揉250g粉

2重點來了，大家都說麵包機做的麵包表皮又厚又硬，現在教大家一招，把加熱管和內壁用錫紙包裹，這是包了一邊的圖片

3這是完成圖，兩邊發熱管和內壁都用錫紙包裹

4接下來就是稱料放料了，我喜歡稱量都在麵包桶完成(為了少洗碗)，電子秤上放麵包桶，電子秤歸零，加入100g牛奶〈純牛奶和鮮牛奶都可以)

5電子秤歸零，麵包桶一角落放1g鹽

6電子秤歸零，在麵包桶另一角落放35g白糖

7加一個雞蛋

8電子秤歸零，篩入220g高筋粉或中筋粉，但不可以用低筋粉

9麵粉中間挖個小坑，加入4g酵母粉

10按和面程序，並將時間增加到20分鐘

1120分鐘後加入20g事先稍稍軟化的黃油

12再按和面程序，並將時間增加至20分鐘

13然後選鬆軟麵包模式，重量選750g，烤色選淺，再按啟動，圖上我是預約模式，所以時間顯示是7:40，實際時間是2個半小時

142個半小時後，香噴噴的麵包出爐了

15整體圖

16內部組織圖

17截面圖

小技巧

1.發熱管及內壁包上一層錫紙，可防止麵包皮太厚太硬 2.麵粉要用高筋或普通麵粉(中筋)，不可以用低筋粉 3.也可以把材料稱量好丟進去，直接選松較程序，重量選750g，烤色選淺，再按啟動，也就是所謂的一鍵式，但個人覺得先揉粉20分鐘，放黃油後再揉20分鐘，再用一鍵式，這樣做出來的麵包更鬆軟，怕麻煩的可以省略這一步