蔥，姜，黃冰糖，干辣椒: 見圖， 五花肉: 150g， 生抽: 三勺， 老抽: 二勺， 鹽，白酒: 可放可不放， 油: 少許
1備好佐料。
2五花肉帶皮，冷水煮開焯一下，控干水份備用
3鍋底放少許油，這個油只為了爆香蔥和姜的。放多了，做出來的五花肉就會比較膩。喜歡油多點，這一步油可以多倒一點?
4大火燒熱油，放蔥，薑片超標，干辣椒進去煸炒出香味。沒有大蔥的，可以用小蔥蔥白代替。
5放入五花肉，繼續煸炒，直至有肉香味
6倒入生抽，老抽，放黃冰糖，繼續翻炒二分鐘。這一步可以放幾滴白酒提味，我嫌麻煩就沒放～個人覺得口味差別不大
7如果只吃肉，不喜歡添加配菜的，這一步可以省略。這次我加的土豆。個人覺得加豆腐也非常美味下飯！比加土豆好吃?。加豆筋，藕之類的都好吃！不加任何配菜，只是肉更好吃～哈哈
8加水，漫過肉一些，大火煮開，轉小火，蓋蓋悶煮45分鐘。
945分鐘後，揭蓋，轉大火收汁！這一步很重要！要注意千萬不能糊，汁要收的剛剛好～這一步嘗嘗鹹淡，覺得淡了的可放鹽調節
10我煸炒蔥姜的時候油放的少，所以看起來沒有那麼油亮～這樣吃起不會覺得太膩～配上一碗白米飯～真是不要太好吃啊?