鰱魚頭豆腐湯

原料

鰱魚頭、嫩豆腐、薑片、蔥花、白鬍椒粉、鹽巴

步驟

1、魚頭洗凈,從中間劈開,剁成幾大塊備用。 2、大火燒熱炒鍋,下油燒熱,放入薑片、蔥白煸香。 3、將魚頭塊入鍋煎3分鐘,表面略微焦黃後加入湯或清水,大火燒開。 4、蓋鍋燜燉15分鐘。 5、湯燒至奶白色後調入鹽巴,放入嫩豆腐,撒少許白鬍椒繼續燉5分鐘。 6、出鍋前撒上蔥花即可。


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