蝦仁: 三兩， 內酯豆腐: 一盒， 鹽: ， 味精: ， 麻油: ， 胡椒粉: ， 澱粉: ， 蔥: ， 姜:
1蝦仁去泥腸洗凈，加入鹽、味精、澱粉、蛋清拌勻
2豆腐切塊
3蔥切蔥花，姜切小薑絲
4鍋中入油，油熱倒入薑絲煸炒，加蝦仁煸炒，略加酒，加水，水開，入豆腐，再燒煮約五分鐘，加鹽味精調味，加水澱粉勾芡，淋麻油，撒胡椒粉，再撒上蔥花即可