牛腩: 1000克， 西紅柿: 6個， 土豆: 1個大的， 洋蔥: 半個， 辣椒: 6個， 蔥: 半根， 姜: 6片， 蒜: 六瓣， 冰糖: 五小塊， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 料酒: 2勺， 啤酒: 2瓶， 鹽: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 現磨黑胡椒: 適量
1先切成2×2厘米的牛腩塊 冷水洗一下 再冷水下鍋 大蔥的表層不吃的部分可以放進去去腥 煮沸後 撇去浮沫 撈出
2再煮沸水的時候 把所有的原料能洗的都洗乾淨\(^o^)/ 還有把番茄放在離火很近的地方（或者回頭烤一烤）番茄就會有開口會容易剝皮 能切的都切了：土豆切塊放水中 防氧化 蔥姜蒜切成片 洋蔥也切好 番茄剝好皮切小塊 沒錯我都得提前準備好～不然就很亂～
3炒鍋加油 油溫升高後放土豆塊 煎一下 會更香\(^o^)/ 媽媽喜歡土豆煎一下的 煎好後盛出來就好了
4適量的油加熱 放入冰糖 蔥姜蒜 辣椒 冰糖融化即將金黃 蔥姜蒜 辣椒爆香後 放入牛腩 金黃的冰糖包住牛腩均勻上色 調料也都入味 澆一層料酒 使牛腩吸收 這時加入洋蔥 把洋蔥也炒香 炒好後把洋蔥挑出來 免得煮過了就不好吃了 再倒入兩瓶啤酒～就是這麼豪氣o(╯□╰)o煮沸
5煮沸後加入一小部分水 沸騰後煮至牛腩差不多 就是比較熟了的時候 這是牛腩濃湯～ ~\(≧▽≦)/~
6盛出牛腩濃湯 放入切好的番茄小塊 熬出濃濃的番茄汁湯 再加一些水 加上牛腩濃湯最後足夠的量就好 我不喜歡太多 味道肯定會變淡一點 喜歡濃濃的感覺(>^ω^<)
7快要收汁的時候 加入鹽 白鬍椒粉 之前煎好的土豆 炒好的洋蔥 然後開大火收汁到喜歡的濃度╮(╯▽╰)╭ 再磨上一點現磨的黑胡椒
8美味的土豆番茄牛腩就好啦 盛到喜歡的碗里就好啦~\(≧▽≦)/~