蔥: 6根， 姜: 5片， 蒜: 3瓣， 鹽: 2克， 料酒: 1湯勺， 紅油豆瓣醬: 3湯勺， 黃螺肉: 1斤
1蔥切段，姜切絲，蒜切片，黃螺肉洗乾淨握干水。
2將薑絲，蒜片放油爆一會，然後放黃螺肉進去一起爆炒，澆料酒熗鍋炒。
3放紅油豆瓣醬翻炒出紅油，最後放蔥段炒斷生即可裝盤。
4我放了3湯勺的紅油豆瓣醬，試了下味道太淡，然後加了2克鹽進去味道剛剛合適。
螺肉不需要炒太久，久了螺肉會老，味道也沒那麼鮮。喜歡韭菜的可以把蔥段換成韭菜，會更香。