雞蛋: 1， 鹽、油: 適量， 彩椒: 1/16 只， 火腿: 1 片， 西蘭花: 少許， 白蘑菇: 1 只
1涼鍋涼油，將蛋液均勻打入鍋中，攤蛋餅。不粘鍋就少油，普通鍋就適量放多點油。小火煎蛋餅
2當 蛋餅外圍一圈變色後，將切好丁的蔬菜倒上蛋餅。注意，只倒入蛋餅的 1/2 ，另 1/2 繼續煎。
3當沒有蔬菜的1/2 蛋餅慢慢開始變色，且蛋餅周圍一圈開始翹起時，把沒蔬菜的 1/2 翻過來，使之蓋住有蔬菜那 1/2。推薦用鏟子翻面，不然蛋餅易破。
4待蛋餅全熟並有菜香時，關火出鍋。視口味，可搭配番茄醬、黑胡椒粉食用