原料
中筋粉: 170g， 低筋粉: 70g， 豬油: 60g， 熟胚芽: 30g， 綿糖粉: 30g， 水: 10g， 沙拉油: 40g， 低筋粉: 150g（油酥）， 豬油: 65g（油酥）， 玉米糖漿: 30g， 綿糖粉: 120g， 黃油: 45g， 奶粉: 10g， 低筋粉: 40g， 黑芝麻粉: 30g， 水: 25g
步驟
1將油皮中所有材料攪拌至6-7成筋度，分成15等份，鬆弛30分鐘
2將油酥中材料拌勻分為15等份
3將粉類過篩後全部混合，拌勻成團
4將3分成15等份，揉圓備用
5將油酥包入油皮中
6擀開捲起來2次
7再擀開為皮，包入餡料，壓扁
8接口向下，擺入烤盤，在表面刺上小孔
9以上火170℃、下火190℃烤20-25分鐘左右即可
小技巧
油皮在拌的時候，麵筋不要拌的太強，以免因麵筋而回縮或鬆弛時間太久。 油酥的軟硬度要和油皮差不多。 擀卷麵皮的時候，雙手用力一定要均勻，麵皮的厚薄要均勻，如果麵皮麵筋太強，可以多鬆弛一會，再進行擀壓。 包入餡料的時候麵皮厚薄要均勻，收口的地方死面不要太多，壓扁的時候厚薄要均勻。 擺入烤盤的時候，遠近距離要控制得當，烘烤的溫度和時間以及表面上色的程度要掌控得當。 餡料中的芝麻粉，要烘烤一下，口感會香一些，也可以用黑芝麻烘烤後，再擀壓成粉狀也行。 擀壓完成的麵皮可以用塑料紙蓋上，以免讓風吹乾，再進行擀壓的時候表皮會裂開，而影響產品的外表。
