蓮藕: ， 掌中寶: ， 現磨黑胡椒: ， 麵包糠: ， 辣椒粉: ， 白芝麻: ， 澱粉:
1蓮藕做成藕元，汆熟後備用。
2掌中寶洗凈後加適量現磨黑胡椒、鹽、辣椒粉、啤酒腌制半小時，腌制完後放入適量澱粉抓勻。
3空氣炸鍋200度預熱5分鐘後取出網鍋，將藕元均勻沾上麵包糠後放置在網面上，腌制好的掌中寶也均勻沾上麵包糠後放置在網面上。
4將網鍋送回空氣炸鍋中，200度12分鐘，掌中寶和藕元都很容易熟，當中要記得取出來晃動2-3次讓食材受熱均勻。
5炸完後取出裝盤，撒上白芝麻，可搭配泰式甜辣醬食用。
向為我提供靈感和借鑑的小白老師以及晴小超老師致敬！