原料

排骨，火腿，蔥，姜，黨參，紹酒，枸杞子，山藥，鹽，雞精

步驟

1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已燒開水的燉鍋。 2、鍋中加切2cm見方火腿，大火燒開，再撇去浮沫。 3、入蔥、姜、黨參、紹酒，改小火，蓋蓋燉30分鐘。 4、入枸杞子，再加蓋燉30分鐘。 5、入去皮切滾刀塊的山藥。 6、大火燒開改中火，燉至山藥熟爛，加鹽、雞精調味即可。